فرق بین نمک صورتی و آبی

نمک آبی ایرانی و نمک صورتی هیمالیا دو نوع نمک طبیعی هستند که در سال های اخیر به دلیل طعم خاص، بافت منحصر به فرد و فواید سلامتی محبوبیت زیادی کسب کرده اند.  هر دو نمک از معادن باستانی استخراج می شوند، فرق نمک صورتی و ابی از نظر ترکیبات معدنی، رنگ و منشا است. در ادامه به تفاوت بین نمک صورتی و آبی و به می پردازیم.

نمک آبی و صورتی چیست؟

فرق نمک آبی و صورتی در منشا، مواد معدنی، ویژگی ها و کاربردها است که در ادامه به آنها می پردازیم:

نمک آبی چیست؟

نمک آبی ایرانی یکی از بهترین نوع نمک در جهان است که حاوی مواد معدنی بسیار مفید می باشد که برخی آن را نمک فسیلی می نامند. این نمک کاملا ایرانی است و در معادن سمنان و گرمسار تحت شرایط خاص دما و فشار به صورت رگه های آبی در دل سنگ نمک تشکیل می شود. این نمک رنگ آبی خود را از مواد معدنی موجود در ساختار بلوری اش به ویژه منیزیم و پتاسیم به دست می آورد. این نوع نمک فوق العاده کمیاب است و برای استخراج آن باید سنگ های نمک بسیاری شکسته شوند، به همین دلیل قیمت آن از نمک های معمولی بالاتر است.

نمک صورتی چیست؟

نمک صورتی از منطقه پنجاب پاکستان، نزدیک به دامنه کوه های هیمالیا، به صورت قطعات بزرگ استخراج می شود و دارای مواد معدنی فوق العاده ای است. هنگام استخراج اولیه، این نمک به صورت بلوک های بزرگ بوده و قبل از پخت باید به صورت ورقه های نازک برش داده شود. این نمک به دلیل رنگ صورتی ملایمش معروف است که ناشی از وجود مواد معدنی مانند آهن و منیزیم است، هرچه رنگ آن تیره تر باشد، حاوی مواد معدنی بیشتری است.

فرق نمک صورتی و ابی

ویژگی های نمک صورتی و آبی

تفاوت های نمک آبی و نمک صورتی

نمک آِّبی:

طعم منحصر به فرد: نمک آبی به دلیل وجود عناصر کمیاب مانند پتاسیم و کلسیم، دارای طعمی متمایز و خاص است. این طعم ممکن است کمی و فلزی باشد
طعم پیچیده: این نوع نمک در مقایسه با سایر نمک ها دارای طعمی ظریف تر و پیچیده تر است که آن را برای آشپزی سطح بالا و کاربردهای خاص آشپزی بسیار محبوب کرده است.

نمک صورتی:

طعم ملایم و غنی از مواد معدنی: نمک صورتی هیمالیا به دلیل محتوای آهن و سایر مواد معدنی، طعمی ملایم و سرشار از املاح دارد. این طعم توسط مواد معدنی طبیعی مانند منیزیم و کلسیم ایجاد می شود.
شوری کمتر: به دلیل وجود مواد معدنی متعدد، این نوع نمک ممکن است طعمی کمتر شور و ظریف تر در مقایسه با نمک طعام معمولی داشته باشد که آن را برای استفاده روزمره و در انواع غذاها مناسب می سازد.
به طور خلاصه، تفاوت اصلی طعم بین نمک آبی و صورتی در این است که نمک آبی طعمی منحصر بفرد و کمی تند تر دارد، در حالی که نمک صورتی طعمی ملایم تر و غنی تر از املاح معدنی ارائه می دهد. این تفاوت ها ناشی از ترکیبات معدنی متمایز هر یک از این نمک ها است.

خواص نمک آبی و صورتی

نمک آبی خوراکی و نمک هیمالیا معمولا به دلیل شباهت در عناصر تشکیل دهنده، خواص مشابهی دارند. اما تفاوت در میزان این عناصر باعث می شود گاهی خواص معدنی نمک هیمالیا با نمک آبی سمنان متفاوت باشد. با بررسی خواص نمک صورتی و آبی می توانیم تشخیص دهیم کدام نمک مفید تر است.

از فواید نمک صورتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• افزایش سطح سروتونین
• کمک به درمان میگرن
• رفع گرفتگی گلو
• درمان برونشیت
• تعادل الکترولیت های بدن
• کمک به هضم غذا
• کمک به بهبود خواب
• ضد التهاب طبیعی

عناصر موجود در نمک هیمالیا علاوه بر تامین مواد معدنی ضروری بدن، بلکه خاصیت ضدعفونی کننده طبیعی برای بهداشت دهان را به همراه دارند.

فرق بین نمک صورتی و آبی

فواید نمک آبی شامل:

• ایجاد تعادل بین مایعات بدن
• تنظیم انقباضات عضلانی
• تنظیم ضربان قلب
• کمک به تنظیم فشار خون
• پیشگیری از سکته مغزی
• کاهش خطر پوکی استخوان
• بهبود گردش خون
• محافظت در برابر سکته مغزی
• ضد عفونی کننده
• سلامت دهان و دندان

همچنین آهن موجود در نمک آبی به انتقال اکسیژن به ریه ها کمک می کند و منیزیم آن خطر دیابت و بیماری های قلبی، عروقی را کاهش می دهد.

تفاوت نمک آبی و صورتی: قیمت

یک تفاوت دیگر بین نمک آبی و صورتی، به قیمت آنها مربوط می شود. به دلیل کمیابی و خواص ارزشمند، قیمت نمک آبی بالاتر از نمک صورتی است. استخراج نمک آبی دشوار است و برای به دست آوردن آن تنها رگه هایی از نمک آبی، به چندین تن سنگ نمک معمولی نیاز است. سالانه تنها چند تن نمک آبی استخراج می شود و این نمک یکی از کمیاب ترین ها در جهان است.

نمک آبی یا صورتی؟ کدام یک بهتر است؟

هر دو نمک آبی و صورتی در دسته نمکهای طبیعی قرار می گیرند، بدون افزودن مواد شیمیایی و با روش های کاملا طبیعی استخراج می شوند. اگر به دنبال نمک زیبا برای تزئین با طعم ملایم هستید، نمک صورتی انتخاب بسیار خوبی است.
اگر میخواهید غذایی متفاوت، درست کنید یا به دنبال طعم قوی تری هستید، نمک آبی را امتحان کنید.
هر دو نمک در حد متعادل می توانند بخشی از رژیم غذایی سالم باشند. اما نباید فراموش کنیم که حتی ترین نمک هم، باید به صورت متعادل مصرف شود.

نتیجه گیری

نمک آبی ایرانی و نمک صورتی هیمالیا هردو از نمک های طبیعی و کمیاب هستند که به دلیل ترکیبات معدنی و فواید آن در سلامتی، جایگاه ویژه ای در آشپزی پیدا کرده اند. هردو نمک از املاحی معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و آهن برخوردار هستند. اگر به دنبال تجربه ای خاص و متفاوت در آشپزی هستید نمک آبی می تواند انتخاب بهتری باشد و اگر طعم ملایم تر و مصرف روزانه مدنظر شماست، نمک صورتی گزینه ی خوبی است.